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蜂王浆的品质判定

[ 发布时间:2015-01-08 | 浏览:519次 ]

鲜王浆是天然活性物质,纯度和新鲜度同等重要,一般从感观与理化指标予以甄别。

1、感观判定。看:在自然光下观察,优质的新鲜王浆为乳白色或淡黄色,有光泽感;嗅:优质的鲜王浆有独特的清香气息,气味浓烈冲鼻者,品质相应较差;尝:挑少许王浆用舌尖细细品尝,品质优良的鲜王浆,迟迟才能感到刺舌的酸、涩、辣味、味轻平淡,反之则品质较差;搓:优质新鲜的蜂王浆用手指轻轻一搓细腻滑爽,无颗粒感。

2、产地来源。产于北方的蜂王浆其品质要优于南方产的蜂王浆,中国最好的蜂王浆应是产于青海的油菜春浆,其王浆酸的含量每100g超过1.8g(高于国标)南方产的王浆水份含量大,王浆酸含量较低。

3、理化指标及鲜度。优质蜂王浆的王浆酸含量均高于国标。因常温下久贮易酸败,蜂王浆应贮存于-18℃以下环境中。

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